佛山食堂承包背后不為人知的“秘密”
發(fā)布時(shí)間：2015-11-25 17:21:23 瀏覽次數(shù)：
佛山食堂承包背后不為人知的“秘密”
在當(dāng)前生活節(jié)奏日益加快的社會(huì)，人們都在工作上忙忙碌碌，更有甚者廢寢忘食，連習(xí)主席都在感慨：時(shí)間都去哪兒了？就在許多創(chuàng)業(yè)人或老板為事業(yè)拼搏之際，殊不知就在自己后方的食堂蘊(yùn)藏了許多不為人知的“秘密”。
國(guó)人自古以來(lái)就有自給自足的傳統(tǒng)觀念，所以目前仍有一部分工廠或企業(yè)的食堂保持自主經(jīng)營(yíng)，然而有“三筆賬”他們都不曾算過(guò)。
一是經(jīng)濟(jì)賬。公司聘請(qǐng)食堂管理人員、廚師、廚工的工資，公司需要從菜市場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi)食材，菜販和超市從中賺取了巨額的差價(jià)，廚房設(shè)備日常的維修與保養(yǎng)，日常的水電和燃料費(fèi)用。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)100人的食堂，每年的浪費(fèi)至少達(dá)到25萬(wàn)元以上。如果把這些錢(qián)投入生產(chǎn)或招聘人才，可以給公司帶來(lái)多大的利益。
二是精力帳。公司管理或領(lǐng)導(dǎo)需要花費(fèi)大量的精力放在食堂上，比如說(shuō)廚工、廚師有思想問(wèn)題，還要靠上去做思想工作，與超市或菜販協(xié)商各種事情等，這其中浪費(fèi)的時(shí)間和精力也不占少數(shù)。
三是效益帳。公司食堂自主經(jīng)營(yíng)，員工服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，業(yè)務(wù)水平不高，與之相關(guān)的出品花樣、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境都只會(huì)在中層次上徘徊?？v觀我國(guó)各個(gè)知名大企業(yè)，哪家公司的食堂還是自主經(jīng)營(yíng)？把食堂承包出去，完善好合作協(xié)議，落實(shí)好檢查監(jiān)督機(jī)制，就會(huì)收獲意想不到的效果。
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