佛山配餐公司：餐桌上的姬菇
發(fā)布時(shí)間：2016-01-08 14:16:28 瀏覽次數(shù)：
佛山配餐公司今天上菜姬
菇，姬菇原產(chǎn)于日本，是日本人餐桌上比較常見的菌類，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，它屬于平菇的一種獨(dú)特種類，常被稱作“小平菇”，但是姬菇和普通平菇還是有所不同的，它的價(jià)值相對來說比較高，現(xiàn)在市面上有很多拿平菇冒充姬菇的，所以接下來小編會為大家介紹一下平菇的簡介以及它與普通平菇、玉蕈的品種差異，希望給大家?guī)韼椭?
姬菇，屬于平菇種類，但是在平菇種類中算是特例，側(cè)耳屬，最初是由河北省微生物研究所送日本引進(jìn)并研究培植，因?yàn)榧Ч降目鼓嫘院瓦m應(yīng)性都非常強(qiáng)，而且可用作栽培的原料也非常多，所以姬菇的成活率很高。但是姬菇與平菇的栽培方法稍有偏差，現(xiàn)在大多采用生料/孰料袋栽墻式出菇。
在日本，姬菇非常受消費(fèi)者的喜愛，銷量也就非常可觀，大多被用作面食佐料，味道鮮美，口感潤滑，營養(yǎng)豐富。
品種差異：
由于姬菇在平菇中算是獨(dú)特的品種，所以對于溫度濕度和光度的要求就跟普通平菇有所差異，另外姬菇的營養(yǎng)成分也與普通平菇有所不同。因?yàn)榧Ч降臓I養(yǎng)價(jià)值非常高，口感也很好，所以經(jīng)常脫銷，很多地區(qū)用平菇假冒姬菇蒙騙消費(fèi)者，混淆了平菇和姬菇的概念，影響了人們對于二者的認(rèn)識。雖然姬菇也屬于平菇品種，但是二者還是有差異的哦!
營養(yǎng)分析：
1、姬菇含有硒、多糖體物質(zhì)，可以抑制腫瘤細(xì)胞，它還具有免疫特性可以抵抗腫瘤細(xì)胞;
2、姬菇含有人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，可以改善人體的新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)，所以姬菇可以作為病人的營養(yǎng)品，可以滋補(bǔ)身體，尤其適合體質(zhì)弱的人食用。另外姬菇也對肝炎、慢性胃炎、軟骨病都有一定的療效。平菇性溫，對人體沒有特別大的刺激，可以調(diào)理身體，尤其是對于女性更年期綜合癥效果更佳。經(jīng)常食用姬菇還可以追風(fēng)散寒、疏筋活血，可以治療腰腿疼痛、經(jīng)絡(luò)不通的等病癥。
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