佛山配餐公司的紫莧菜健康飲食
發(fā)布時間：2016-01-14 16:37:50 瀏覽次數：
別小瞧這一株小小的紫莧菜，它可是會有很大的營養(yǎng)價值吧。紫莧菜就像之前吃的野菜一樣，因此，不易引起人們關注，更不會深受廣大群眾喜愛，即使用它做菜，也是當個配菜，這樣也就不會對它的營養(yǎng)價值有多大的認可。
紫莧菜的營養(yǎng)價值
1.紫莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養(yǎng)價值之高。紫莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。
2.紫莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。
3.紫莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，所含胡蘿卜素比茄果類高，有“長壽菜”之稱。
4.促進兒童生長發(fā)育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的紫莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質的吸收。
5.同時也適宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對于維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將紫莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人的最佳食蔬。
6.紫莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位，它富含鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，而且不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用，還能促進兒童牙齒和骨骼的生長發(fā)育。
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